En JCI buscamos un/a Chef Ejecutivo/a para incorporarse a un restaurante de alto nivel ubicado en Andalucía.

Buscamos un perfil con sólida experiencia en gastronomía de alto nivel, sensibilidad por el producto, capacidad creativa y experiencia liderando equipos de cocina. La persona seleccionada será responsable de garantizar la excelencia gastronómica del proyecto, manteniendo unos elevados estándares de calidad y contribuyendo a su evolución y posicionamiento.

Funciones principales:
●Liderar y supervisar la operativa diaria de la cocina, garantizando el correcto funcionamiento del servicio.
●Diseñar, desarrollar y actualizar la propuesta gastronómica, trabajando con producto de alta calidad y de temporada.
●Garantizar la consistencia, presentación y calidad de todos los platos y elaboraciones.
●Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, estableciendo una cultura de trabajo basada en la excelencia y el respeto.
●Organizar los equipos, turnos y partidas, asegurando una adecuada planificación de los servicios.
●Supervisar los procesos de producción, conservación, almacenamiento y manipulación de alimentos.
●Controlar costes de materia prima, escandallos, mermas y aprovechamiento del producto.
●Gestionar la relación con proveedores y participar en la selección de productos y materias primas.
●Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos.
●Participar activamente en la evolución y mejora continua de la oferta gastronómica.