Buscamos un Director/a de F&B para un Hotel 4* en Barcelona.

Funciones Principales

●Planificar, programar y organizar las horas de trabajo del equipo para garantizar una cobertura adecuada del personal en relación con la ocupación del hotel y eventos.

●Trabajar de forma integrada con el equipo de recepción y ventas en la asignación de reservas relacionadas con el área de Restauración.

●Supervisar el inventario y el control de materiales del departamento de Restauración.

●Gestionar las operaciones diarias, garantizando los procesos y procedimientos relacionados con la calidad y el servicio. Cumplir los estándares de la marca.

●Comunicar la información recibida por los diferentes departamentos relacionados con el área, cumpliendo así con las tareas asignadas.

●Supervisión del personal: Debe coordinar y supervisar al personal a su cargo, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y satisfacción del cliente. Además, es fundamental brindar apoyo y formación continua al equipo para impulsar su desarrollo profesional.

●Colaboración en la estrategia de ventas: Es crucial trabajar en conjunto con la dirección para elaborar el plan de ventas del restaurante. Esto implica identificar oportunidades de mejora, definir objetivos comerciales y ejecutar acciones para aumentar la rentabilidad del negocio.

● Gestión de costes: Controlar los costes, elaborar escandallos, gestionar pedidos. Coordinación con el economato central del Hotel. Elaboración y desarrollo de la carta de bebidas: Otra función importante es la confección y desarrollo de la carta de bebidas. El encargado debe seleccionar, diseñar y actualizar el menú de bebidas, considerando las preferencias de los clientes y las tendencias del mercado.