Buscamos un Director/a F&B para un Hotel 5* en la Costa del Sol.

Entre sus funciones estarán:

- Informar al Director de todos los hechos relevantes acaecidos en los restaurantes, proponiendo mejoras en el funcionamiento operativo y asistiéndole en cualquier tarea que requiera.
- Supervisar las operaciones diarias del Departamento de Alimentos y Bebidas.
- Responsable de la gestión del P&L del departamento, seguimiento y control de presupuestos.
- Control y análisis para la optimización de los niveles de calidad de los productos y servicios, el control de costes operacionales y la satisfacción de los clientes.
- Resolver cualquier queja, sugerencia o reclamación referente a los restaurantes por parte de los clientes.
- Gestión de todos los aspectos relacionados con los proveedores y controles sanitarios e higiénicos marcados por la compañía.
- Gestionar al personal del departamento de Alimentos y Bebidas. Planificar los horarios de trabajo y vacaciones del equipo.
- Coordinar y supervisar la preparación, presentación y servicio de los productos en los distintos puntos de AA&BB para asegurar la más alta calidad, junto con el chef ejecutivo.
- Compilación de nuevos menús y listas de bebidas junto con el chef ejecutivo.
- Negociar los mejores acuerdos posibles con los proveedores principales, exigiendo las mejores tarifas del mercado y colaboraciones con las acciones comerciales de AA&BB
- Coordinar con el resto de los departamentos para las diferentes acciones / promociones que se desarrollan en el departamento de AA&BB.
- Colaborar con RRHH con los planes de formación para los diferentes puestos de trabajo del personal del Departamento de AA&BB.
- Establecimiento de metas y objetivos: de desempeño, crosselling, upselling, presupuestarias, de calidad, etc.
- Formación y asesoramiento a los supervisores para que brinden un excelente servicio al cliente, comprendan las expectativas y los parámetros de la empresa y alcancen los objetivos empresariales.
- Participar en la preparación del plan estratégico de Operaciones, realizar los análisis del mercado con el objetivo de marcar los objetivos y colaborar con los presupuestos del departamento.
- Proponer y desarrollar nuevas oportunidades de negocio.
- Búsqueda de sinergias entre los diferentes puntos de venta para maximizar la efectividad del área de AA&BB.
- Controlar el correcto estado y funcionamiento de todas las instalaciones informando al responsable de Mantenimiento de cualquier anomalía, revisando posteriormente su resolución.
- Formación continua de todo el equipo en cuanto a las funciones a realizar, los estándares de calidad y las normas de seguridad e higiene alimentarias, asegurando que todos cuenten con las certificaciones de higiene y manipulación de alimentos requeridas.
- Revisión de los resultados de satisfacción de los clientes y otros datos para identificar áreas de mejora.
- Interacción con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.
- Colaborar con el Dpto. de Marketing en la producción de material corporativo.
- Asistir al Departamento de Contabilidad para la correcta facturación y tarificación a clientes y TT.OO.