Buscamos un/a Director/a F&B para un Hotel 5* en Sevilla.

Principales Responsabilidades

Gestión Operativa
• Supervisar el funcionamiento diario de los diferentes puntos de venta y banquetes, asegurando estándares de calidad y eficiencia.
• Coordinar con los equipos de Eventos y MICE para personalizar la oferta gastronómica según las necesidades de cada ocasión.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria (APPCC).

Optimización de Ventas y Rentabilidad
• Elaborar y gestionar el presupuesto del departamento, enfocándose en la maximización de ingresos y control de costes.
• Definir estrategias de pricing y promociones para mejorar la rentabilidad de los puntos de venta.
• Analizar indicadores clave como RevPASH, coste de materia prima, control de inventarios y satisfacción del cliente (GRI).

Innovación y Desarrollo Gastronómico
• Diseñar y actualizar la propuesta culinaria en colaboración con el Chef, asegurando innovación y alineación con tendencias del mercado.
• Garantizar una experiencia gastronómica consistente en todos los espacios, desde el restaurante gourmet hasta el catering para eventos.

Liderazgo y Gestión del Equipo
• Seleccionar, formar y motivar al equipo de F&B, impulsando su desarrollo y alineación con los valores del hotel.
• Fomentar una cultura de excelencia en el servicio y trabajo en equipo.
• Evaluar el desempeño del personal clave y establecer planes de desarrollo.