Se precisa un Chef Ejecutivo para un Hotel 5* en Palma de Mallorca.

Se busca profesional serio, creativo, acostumbrado al cliente exigente, supervisará y controlará el personal a su cargo, dotes de liderazgo, manipulación de alimentos, etc.
Se valorará experiencia previa en hoteles de lujo.

Entre sus funciones estarán:

- Responsable de la estandarización de las recetas, menús y escandallos en cada uno de los establecimientos, así como de la presentación, elaboración, programación y sazón de los servicios de los alimentos en los buffet.
- Elaboración de los presupuestos de comida por temporada, continúo seguimiento y control de costos con pro positivismo en la resolución de problemas al respecto.
- Elaboración del presupuesto del personal en base a ocupación y estándares de calidad por temporadas de la compañía, con posterior seguimiento y consecución de los objetivos marcados
- Total responsabilidad en la gestión de los equipos de cocina, en selección, formación y seguimiento del personal, implantando estructuras de trabajo en cada una de ellas..
- Supervisión y seguimiento para la consecución de los objetivos de calidad y aceptación de platos marcados por la compañía en cada uno de los centro de trabajo, trabajando en conjunto con el departamento de calidad.
- Junto con las jefaturas de cocina, total participación y seguimiento sobre el sistema APPCC, auditorias y planes de mejoras hacia las mismas, a fin de conseguir los objetivos marcados.