Chef Corporativo Madrid

Madrid

Hostelería / Turismo / Restauración

Categoría: Turismo

Nivel: Ejecutivo

Publicada hace 21 días

Jornada completa

Tipo de contrato: Indefinido

Experiencia mínima: 5 Años

Nº de vacantes: 1

Chef Corporativo Madrid

Descripción del puesto de trabajo

Buscamos un Chef Corporativo para Grupo de Restauranción en Madrid.

Deberá tener al menos 5 años de experiencia en dicho puesto.

Entre sus funciones estarán:
- Revisar las diferentes ofertas de menú y anticipar los ajustes de menú según disponibilidad de productos, oportunidad de negocio y/o amenazas del mercado.
- Planificar y coordinar los cambios de cartas y menús o nuevas cartas, estableciendo el costo potencial de los mismos.
- Asegurar que cada área de trabajo de las cocinas esté equipada con herramientas, suministros y equipos específicos para satisfacer la demanda del negocio.
- Asegurar que los programas de producción, fichas técnicas y fotografías de preparaciones de menús estén actualizados y difundidos internamente.
- Asegurar que todo el personal prepare los elementos del menú siguiendo las recetas y las guías de rendimiento, de acuerdo con los estándares del departamento.
- Desarrollar nuevos platos de menú y ofertas inéditas con lógica de sabor y ejecución.
- Revisar según frecuencia definida las ventas y el costo de los alimentos, garantizando el mantenimiento de los costos en línea con los parámetros establecidos por la cadena.
- Realizar recorridos frecuentes por cada área de cocina de las propiedades y dirigir al personal respectivo para corregir cualquier deficiencia.
- Establecer estrategias para mejorar la eficiencia y resultados de las cocinas de las propiedades.
- Participar en la capacitación de colaboradores en fases específicas de la operación de la cocina, manteniendo un programa de capacitación continuo.
- Participar en las definiciones y planificación de la estructura organizacional de las áreas de cocina de las propiedades.
- Garantizar las prácticas de inocuidad alimentaria, a través de la evaluación de las cocinas, implementación de controles y planes de mejora.
- Establecer y mantener relaciones con clientes existentes y potenciales, así como referentes de la industria de hospitalidad.
- Programar y coordinar actos destinados a la promoción de los productos y servicios de los establecimientos (jornadas gastronómicas, presentación de nuevos productos, festivales culinarios, etc.).
- Proponer alianzas y auspicios en proyectos gastronómicos para las propiedades.

Requisitos

Imprescindible nivel de inglés alto.
Disponibilidad para viajar.
Experiencia Internacional.

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ProcesoLocalidadFecha
Executive Pastry Chef for a 5* property in Qatar Qatar 12/08/2022
Director RRHH Hotel 5* en Mallorca Mallorca 10/08/2022
Sales Manager Wellness & Leisure 5* Golf Resort Costa Brava Girona 09/08/2022
Restaurant GMs Doha Abu Dhabi & Riyadh Abu Dhabi 09/08/2022
Director de F&B Hotel 5* Tenerife Tenerife 08/08/2022
Head of Marketing German-speaking Markets Munich 08/08/2022
Front Office Director Resort 5* Costa del Sol Costa del Sol 05/08/2022
Guest Relations Manager Resort 5* Costa del Sol Costa del Sol 05/08/2022
Responsable Desarrollo Negocio Online en Alicante Alicante 05/08/2022
Director de F&B Hotel 5* GL México México 05/08/2022
Director Corporativo de Operaciones en Alicante Alicante 05/08/2022
Jefe de Ventas Cadena Hotelera Islas Canarias Canarias 05/08/2022
Director de Mantenimiento Hotel 5* en Sitges Sitges 05/08/2022
Assistant Director of Sales Luxury Hotel in Cádiz Cádiz 05/08/2022
Director Corporativo de Ingeniería Mallorca Mallorca 05/08/2022
Director/a Hotel en Oporto Oporto 05/08/2022
Executive Chefs & Souschefs varios Resorts Caribe Punta Cana 04/08/2022
Gobernanta/e Hotel 5* GL Sevilla Sevilla 04/08/2022
Director Hotel 5* en la Costa del Sol Málaga 02/08/2022
Director Regional de Operaciones Cadena Hotelera Madrid 01/08/2022
Director de RRLL/ RRHH Empresa Turística Mallorca Mallorca 01/08/2022
Director Financiero Resort 5* en Cádiz Cádiz 01/08/2022
Controller Financiero Cadena Hotelera Tenerife Barcelona 01/08/2022
Director Hotel Boutique en Ronda Ronda 01/08/2022
Director of Finance Luxury Resort in Algarve Algarve 01/08/2022
Chef & Beverage Manager Resort Mallorca Mallorca 01/08/2022
Jefe de Cocina Hotel 5*GL Sevilla Sevilla 01/08/2022
Jefe de Sala Hotel 5* GL Sevilla Sevilla 01/08/2022
Gobernanta/e Hotel en Mallorca Mallorca 01/08/2022
Maître Resort en Mallorca Mallorca 01/08/2022
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Chef Ejecutivo Hotel 5* Costa del Sol Málaga 27/07/2022
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Gestores de Hotel Select Services diversos destino Madrid 25/07/2022
Housekeeping Manager Hotel in Amsterdam Amsterdam 25/07/2022
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