Jefe de Sala Hotel 5* GL Barcelona

Barcelona

Hostelería / Turismo / Restauración

Categoría: Turismo

Nivel: Ejecutivo

Publicada hace 20 días

Jornada completa

Tipo de contrato: Indefinido

Experiencia mínima: 3 Años

Nº de vacantes: 1

Jefe de Sala Hotel 5* GL Barcelona

Descripción del puesto de trabajo

Buscamos un Jefe de Sara para un Hotel 5* GL en Barcelona.

Tendrá que realizar la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de Sala, debiendo asegurar una alta calidad de servicio, seguridad y confort a los clientes, obteniendo la máxima rentabilidad según objetivos establecidos y cumpliendo con la normativa de calidad, seguridad e higiene, medioambiente y prevención de riesgos laborales dictada por los diferentes Organismos Oficiales y Administración.

Responsabilidades:

• Es el máximo responsable del servicio al cliente en su departamento.
• Dirigir y coordinar al personal a su cargo y las actividades de su área, fijando los objetivos y controlando la consecución de los mismos, involucrándolo y motivándolo para que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de los clientes.
• Controlará el óptimo funcionamiento de cada turno y reportará las incidencias a sus superiores.
• Expondrá a sus superiores ruegos, ideas y preguntas del resto del departamento.
• Debe crear iniciativa y autonomía para que el personal a sus órdenes sea capaz de organizar y distribuir el trabajo con eficacia y eficiencia.
• Formar y potenciar al personal del departamento, que de forma temporal o permanente se integre en la plantilla.
• Seguimiento diario de la producción y presupuestos
• Gestionar y controlar los costes en alimentación y bebidas, supervisando todos los ítems de entrada y de salida de mercancía, personal, ratios, …
• Seguimiento y resolución de las peticiones y quejas planteadas por los clientes con relación a su departamento.
• Coordinar las comunicaciones internas y externas de modo que los clientes (externos e internos) las emitan y reciban con fiabilidad, prontitud y discreción.
• Planificación de las reuniones departamentales periódicas.
• Proponer acciones y objetivos para optimizar la productividad y calidad del departamento.

Funciones:

• Deberá planificar y coordinar todos los servicios de restauración.
• Seleccionar, junto con la Dirección, a los diferentes proveedores supervisando el cometido de estos.
• Medir de forma periódica la satisfacción del cliente, atendiendo personalmente a aquellos que por sus características lo requieran (VIP) y proponiendo medidas correctoras y de mejora para optimizar la calidad y maximizar la fidelización.
• Se informará de las previsiones de ocupación del establecimiento para planificar las necesidades de personal, así como de alimentos y bebidas para el correcto funcionamiento del departamento.
• Redactar los diferentes informes de costes en comida y bebida, informando de las posibles desviaciones, para la evaluación, junto con la Dirección, de consecución de los objetivos establecidos.
• Comprobar personalmente todos los escandallos y fichas recetas de los diferentes alimentos.
• Vigilar el cumplimiento de los estándares de calidad y procesos registrados en los APPCC en cada uno de sus subdepartamentos.
• Supervisar la mise en place de cada uno de sus eventos/servicios.
• Supervisar la realización de inventarios.
• Verificar el estado de limpieza de las instalaciones en todo momento.
• Elaboración de turnos, descansos y vacaciones del personal del departamento, teniendo en cuenta las previsiones y necesidades de servicio, controlando la petición de personal extra.




Requisitos

Previa experiencia en hoteles de la misma categoría.
Tolerancia a la presión. Capacidad de trabajo. Autocontrol
Dinamismo. Disposición. Transmisión de energía. Optimismo.
Orientación al Cliente. Empatía. Comunicación.
Rigor y calidad. Disciplina.
Iniciativa. Adaptabilidad. Decisión y resolución.
Trabajo en equipo. Colaboración. Transmisión de confianza.
Flexibilidad y motivación
Compromiso, identificación y vinculación con la empresa.
Gestión de recursos, organización, control y planificación.
Dotes de liderazgo.
Cómodo con herramientas CRM
Inglés imprescindible

Soft skills
Acostumbrado a trabajar con autonomía
Acostumbrado a la toma de decisiones bajo directrices establecidas
Sentido del humor, amor por las cosas bien hechas y creatividad
Pasión por el detalle
Persona sociable y acostumbrada a negociar con diferentes interlocutores
Componente anfitrión desarrollado

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