JCI Talent selecciona Chef para restaurante Español en Casablanca.

El restaurante está ubicado en un hotel de 5* perteneciente a una sólida cadena hotelera.

MISIÓN
Liderar el éxito general de las operaciones diarias del restaurante. Mejora continua de la satisfacción de los clientes y empleados maximizando el desempeño financiero en su punto de venta. Supervisión de la cocina para garantizar un producto consistente y de alta calidad, garantizando en todo momento el cumplimento de las normas sanitarias y alimentarias.

PRINCIPALES FUNCIONES
Liderazgo, supervisión y control de las siguientes áreas:
• Organización y supervisión de las operaciones diarias del restaurante, asegurando la calidad, el cumplimiento de los estándares y la satisfacción de los clientes.
• Formación continua de su equipo en cuanto a las funciones a realizar, los estándares de calidad y las normas de seguridad e higiene alimentarias, asegurando que todos cuenten con las certificaciones de higiene y manipulación de alimentos requeridas.
• Gestión de los niveles de personal para garantizar que se cumplan los objetivos financieros, las necesidades operativas y el servicio a los clientes en su punto de venta.
• Establecimiento de metas y objetivos: de desempeño, de control de costes, de calidad, etc.
• Seguimiento de los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.
• Control del presupuesto del restaurante.
• Control de inventarios.
• Desarrollo de los menús.
• Supervisión de la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.
• Creación de fichas técnicas determinando cómo se deben presentar los alimentos.
• Garantizar un servicio al cliente excepcional, velando por su satisfacción y fidelización.
• Respuesta y manejo de los problemas y quejas de los clientes.
• Revisión de los resultados de satisfacción de los clientes y otros datos para identificar áreas de mejora.
• Interacción con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.
• Formación y asesoramiento de los miembros del equipo para que brinden un excelente servicio al cliente, comprendan las expectativas y los parámetros de la empresa y contribuyan a los objetivos empresariales


Liderazgo del equipo:
• Ejercer un liderazgo sobre el equipo, comunicando los objetivos estratégicos y las prioridades con claridad y motivando a los miembros del equipo para conseguirlos.
• Evaluar de manera periódica a los miembros del equipo, estableciendo objetivos individuales de mejora y desarrollo.
• Realizar una formación continua de los equipos para garantizar los más altos estándares de calidad de servicio.
• Fomentar la confianza, el respeto y la cooperación mutuos entre los miembros del equipo.
• Contratar empleados que demuestren una sólida experiencia técnica y motivación para satisfacer las necesidades empresariales.
• Identificar las necesidades de desarrollo del equipo y formarles para mejorar sus conocimientos o habilidades.
• Liderar con el ejemplo a través de la cocina, presentación de platos y mise and place.

Cumplimento de estándares:
• Supervisar los procesos de auditoría interna, externa y regulatoria.
• Garantizar el cumplimiento de los procedimientos estándares operativos del departamento.
• Garantizar el cumplimento de las normas sanitarias y alimentarias.


Formación: Graduado en escuela de hotelería / cocina.
Experiencia: Al menos 2 años como Chef de restaurante español.
Experiencia internacional o en entornos multiculturales.
Conocimientos específicos:
• Cocinas de producción.
• Implantación y control de sistemas de higiene y seguridad.
• Planes de marketing y promoción de culinaria.
Competencias
• Liderazgo inspirador.
• Habilidad para la formación y desarrollo de equipos.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Toma de decisiones y Resolución de problemas.
• Proactividad, creatividad.
• Orientación al cliente.
Valorables idiomas francés e inglés.

El paquete salarial incluye alojamiento.