Buscamos un/a Sommelier para un Hotel 5* en Mallorca.

Esta vacante precisa de un candidato meticuloso, con capacidad de ventas para originar movimiento de stock y un paladar exquisito e implacable ante toda la oferta gastronómica del restaurante.
Dentro de las tareas a realizar, se encuentran las de entablar relaciones con aquellos proveedores que pudiesen conseguir vinos específicos, al igual que los mas comunes. Por ello, además de estar presente en la sala durante los servicios y guiar a los clientes en sus elecciones, el Sommelier tendrá una gran responsabilidad administrativa y de gestión.

El candidato al puesto de dicha vacante asumirá las siguientes responsabilidades, además de otras:
• Preparar las áreas de trabajo para el servicio.
• Controlar y revisar todas las mercancías recibidas.
• Revisar todo el material necesario de la sección asignada.
• Realizar una atención al cliente constante para conseguir el consumo de bebidas.
• Colaborar en los servicios, tanto en el montaje como durante el servicio y la recogida.
• Preparar y analizar un listado de pedidos de bodega según las necesidades.
• Actualizar de manera constante la carta de vinos ofertada (referencias, añadas, precios, etc.).
• Seleccionar la oferta de vinos por copas.
• Cuidar del mantenimiento adecuado de los vinos.
• Impartir formación básica a los camareros relacionada con el vino ofertado.
• Cuidar el material necesario correspondiente al servicio de vino.
• Asegurarse de que las copas se encuentran en un perfecto estado para el servicio.
• Revisar y hacer inventario de manera regular tanto de vinos como del material.
• Mantener su conocimiento del vino, y todo lo relacionado con el mismo, actualizado.
• Asegurarse de que los vinos se sirven a la temperatura adecuada para conservar su sabor y cualidades correspondientes.
• Controlar la temperatura de la vinoteca y adaptarla según el tipo de vino almacenado.
• Negociar posibles precios de compra con los proveedores.

Cualidades necesarias
• Conocimiento, experiencial y teórico, de la operativa de restauración.
• Conocimiento sobre elaboración de vinos.
• Altamente orientado al cliente.
• Destreza en el servicio de vinos.
• Capacidad de atender a mas de una mesa al mismo tiempo.
• Certificado de manipulación de alimentos y alérgenos.
• Amplios conocimientos sobre vinos a nivel nacional.
• Amplios conocimientos sobre vinos a nivel internacional.
• Amplios conocimientos sobre destilados y coctelería.
• Conocimientos sobre otros campos como cafés, tés, quesos, etc.

Personal
• Excelente presentación y alto nivel de aseo personal.
• Encanto personal y poder para convencer a los demás.
• Resiliencia ante contratiempos.
• Interés por el orden y la limpieza.
• Espíritu de equipo.
• Flexibilidad de trabajar turnos y posibilidad de movimiento para visitar proveedores.
• Fuerte sentido del compromiso y de indiscutible integridad
• Capacidad de permanecer de pie en el puesto de trabajo durante periodos de tiempo prolongados.
• Actitud paciente.