Buscamos un Direcctor de Restauración para un Hotel 5* en Marbella.

El perfil ideal aportará al menos 5 años de experiencia como Director de Restauración de restaurantes de lujo.

Buscamos a una persona capaz de trabajar bajo presión, de liderar una fuerte operativa gestionando todos los aspectos del restaurante e inspirando a los equipos para ofrecer un servicio excelente a los clientes.

Entre sus funciones estarán:

• Liderazgo de la operativa diaria del restaurante.
• Desarrollo y ejecución del plan estratégico, incluyendo la preparación del presupuesto, las previsiones, P&L, el control de costos y los inventarios.
• Desarrollo de la estrategia de marketing de establecimiento, abarcando las promociones de alimentos y bebidas y PR.
• Desarrollo y ejecución de iniciativas creativas para mejorar la experiencia de servicio al cliente.
• Proporcionar un servicio excelente que supere las expectativas de los clientes.
• Motivar a los empleados para brindar un excelente servicio a los clientes, a través de la comunicación, la formación y el ejemplo.
• Asegurar que el equipo cumpla con las normativas de seguridad y manipulación de alimentos y de Bebidas Alcohólicas.
• Establecer métodos para el control de inventario y adhesión a los procedimientos de compra.
• Verificar el adecuado mantenimiento, limpieza y estado de las instalaciones del restaurante.
• Mantenerse al día de las tendencias de restauración del mercado.
• Ejecutar funciones administrativas tales como informes, pronósticos, control de calidad y reuniones departamentales.
• Gestionar el desempeño del equipo de servicio del restaurante.
• Entrevistar, seleccionar y formar a los equipos.