JCI Talent selecciona un/a Souschef para el departamento de Banquetes de un prestigioso hotel 5* en Madrid.

Su misión será el liderazgo junto al Chef de Banquetes del equipo de cocina, asegurando la calidad excepcional en todas las operaciones culinarias. Esta posición requiere habilidades técnicas, creatividad, liderazgo y un compromiso absoluto con la excelencia en el servicio.

Responsabilidades Principales:
1. Gestión Operativa:
• Supervisar y coordinar las actividades diarias del departamento de banquetes.
• Garantizar la consistencia y calidad de los platos siguiendo los estándares del hotel.
• Colaborar en el diseño de menús innovadores que reflejen las tendencias gastronómicas actuales.
2. Liderazgo y Formación del Equipo:
• Liderar, motivar y formar a los miembros del equipo de banquetes.
• Crear un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
• Supervisar la correcta implementación de normas de higiene yseguridad alimentaria.
3. Gestión de Inventarios y Presupuesto:
• Controlar los costes de alimentos, desperdicios y márgenes de beneficio.
• Coordinar con proveedores y gestionar pedidos para garantizar la frescura y calidad de los ingredientes.
• Optimizar la planificación de producción para evitar sobrecostes.
4. Colaboración Interdepartamental:
• Trabajar estrechamente con el chef ejecutivo y otros departamentos (F&B, eventos) para asegurar la satisfacción de los clientes.
• Adaptar menús y propuestas culinarias a las necesidades de eventos y clientes VIP.

Condiciones:
Incorporación inmediata a un equipo joven y dinámico.
Posibilidades de desarrollo en una cadena internacional.
Atractivo paquete de beneficios sociales.