Chef Ejecutivo Golf Resort Alicante

10 jul.

Alicante

En JCI Seleccionamos un/a Chef Ejecutivo para Golf Resort en Alicante. MISIÓN Liderar el éxito general de las operaciones diarias de la cocina en todos los puntos de venta. Mejora continua de la satisfacción de los clientes y empleados maximizando el desempeño financiero en todas las áreas de responsabilidad. Supervisión de todas las áreas de la cocina para garantizar un producto consistente y de alta calidad, garantizando en todo momento el cumplimento de las normas sanitarias y alimentarias. ÁREA DE RESPONSIBILIDAD Planificación: Garantizar los resultados esperados de su área, fijando y planificando todos los parámetros de actuación, que permitan alcanzar los objetivos estratégicos de su área. Análisis e innovación: Identificación de iniciativas y/o tendencias del mercado que supongan una mejora para nuestros productos y/o servicios y análisis de viabilidad de las mismas a la hora de poder ser implementadas Interlocución con proveedores: Garantizar la selección del proveedor más adecuado, llevando a cabo el seguimiento y la coordinación del mismo para la implementación de los proyectos. Funcionamiento operativo: Garantizar el óptimo funcionamiento operativo del equipo a su cargo y la interacción del mismo con el resto de departamentos de la compañía con los que se debe relacionar TAREAS . Gestión de pedidos. Responsable de estar en contacto con los proveedores, gestión de compras de los restaurantes y supervisión de las distintas etapas y procesos. •Supervisar la limpieza. Se asegurará también de que se cumplan todas las normas relacionadas con la higiene de las cocinas y la manipulación de alimentos. •A nivel de gestión, se responsabiliza entre otras cosas, de: elaboración de escandallos, estandarización de fichas de receta, reducción de mermas y gastos no necesarios, administración y control de los presupuestos anuales, creación de la carta y nuevos menús. •Supervisión a la hora del servicio. En el momento del servicio, se asegurará de que todo esté en su sitio con una correcta “mise en place”. •Asesorar a la dirección con los Capex. •Adaptarse a las nuevas tecnologías relacionadas con la gestión de restaurantes. •Estar a la última en nuevas tendencias gastronómicas. •Diseño y creación de menús: diseño de cartas para los distintos negocios y menús para eventos que reflejen la identidad de los outlets y satisfagan las expectativas de los comensales españoles e internacionales. Control del calendario de los cambios de carta y puntualidad en la entrega. •Control de Costes: garantizar el esperado margen operativo para el área de comida. Proporcionar al departamento de administración los escandallos de los platos para las cartas y los menús de eventos. •Controlar el funcionamiento operativo de su equipo, vigilar el correcto dimensionamiento del mismo, equilibrando cargas de trabajo. •Realizar un seguimiento continuo del desempeño de cada miembro del equipo y motivarle a que siga progresando en el mismo. •Animar a conseguir los objetivos marcado y compararlos con puntos de referencia. •Mantener informado al equipo de los resultados alcanzados en relación con los objetivos marcados. •Dar apoyo en la formación de sus colaboradores cuando esto se requiera. •Detectar necesidades de formación y definir acciones formativas, en colaboración con RRHH. •Velar por el cumplimiento de los valores y cultura de la compañía.

Chef Ejecutivo Apertura Restauración y Catering Sevil...

08 jul.

Sevilla

En JCI Seleccionamos un Chef Ejecutivo de restauración y Catering para una nueva apertura en Sevilla. MISIÓN Liderar el éxito general de las operaciones diarias de la cocina en todos los puntos de venta. Mejora continua de la satisfacción de los clientes y empleados maximizando el desempeño financiero en todas las áreas de responsabilidad. Supervisión de todas las áreas de la cocina para garantizar un producto consistente y de alta calidad, garantizando en todo momento el cumplimento de las normas sanitarias y alimentarias. PRINCIPALES FUNCIONES Liderazgo, supervisión y control de las siguientes áreas: · Organización y supervisión de todas las operaciones diarias, asegurando la calidad, el cumplimiento de los estándares y la satisfacción de los clientes. · Búsqueda de sinergias entre los diferentes puntos de venta para maximizar la efectividad del área de cocina. · Formación continua de todo el equipo en cuanto a las funciones a realizar, los estándares de calidad y las normas de seguridad e higiene alimentarias, asegurando que todos cuenten con las certificaciones de higiene y manipulación de alimentos requeridas. · Gestión de los niveles de personal para garantizar que se cumplan los objetivos financieros, las necesidades operativas y el servicio a los clientes. · Establecimiento de metas y objetivos: de desempeño, presupuestarias, de calidad, etc. · Establecimiento de los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos. · Gestión de los gastos controlables del departamento, incluidos el coste de los alimentos, los suministros, los uniformes y el equipo. · Participación en el proceso de presupuestación de cada punto de venta. · Revisión periódica de los informes y estados financieros para determinar los rendimientos del área de cocina con respecto al presupuesto. · Asesoramiento en el desarrollo de los menús. · Supervisión de la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares. · Creación de fichas técnicas determinando cómo se deben presentar los alimentos. · Garantizar un servicio al cliente excepcional, velando por su satisfacción y fidelización. · Respuesta y manejo de los problemas y quejas de los clientes. · Revisión de los resultados de satisfacción de los clientes y otros datos para identificar áreas de mejora. · Interacción con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio. · Visita a salones culinarios y ferias de comida para actualización de tendencias. · Formación y asesoramiento a los chefs de cada punto de venta para que brinden un excelente servicio al cliente, comprendan las expectativas y los parámetros de la empresa y alcancen los objetivos empresariales Liderazgo del equipo: · Ejercer un liderazgo sobre el equipo, comunicando los objetivos estratégicos y las prioridades con claridad y motivando a los miembros del equipo para conseguirlos. · Evaluar de manera periódica a los miembros del equipo, estableciendo objetivos individuales de mejora y desarrollo. · Realizar una formación continua de los equipos para garantizar los más altos estándares de calidad de servicio. · Fomentar la confianza, el respeto y la cooperación mutuos entre los miembros del equipo. · Entrenar y apoyar a los chefs de los diferentes puntos de venta para administrar de manera efectiva los salarios, los costes materia prima, de material y la gestión de mermas. · Contratar chefs que demuestren una sólida experiencia técnica, creatividad y liderazgo empresarial para satisfacer las necesidades empresariales. · Identificar las necesidades de desarrollo de otros y entrenar, mentorear y formar a los demás para mejorar sus conocimientos o habilidades. · Liderar con el ejemplo a través de la cocina, presentación de platos y mise and place.

Subdirector/a Hotel Lifestyle Madrid

19 jun.

Madrid

JCI Talent selecciona Subdirector/a para hotel lifestyle perteneciente a cadena internacional y ubicado en Madrid. La persona seleccionada trabajará codo con codo con el Director General para supervisar las operaciones diarias del hotel, garantizando la eficiencia operativa, la satisfacción del cliente y el logro de los objetivos comerciales. Tareas y responsabilidades: - Gestión Operativa: Supervisar y coordinar las operaciones diarias del hotel para garantizar el cumplimiento de estándares de calidad y servicio. - Liderazgo de Personal: Dirigir, motivar y capacitar al equipo para alcanzar objetivos, manteniendo altos estándares de servicio al cliente. - Gestión Financiera: Participar en la elaboración y ejecución de presupuestos, control de costes y maximización de ingresos. - Experiencia del Cliente: Asegurar una experiencia excepcional para los huéspedes, atendiendo sus necesidades y resolviendo problemas de manera efectiva. - Desarrollo Estratégico: Colaborar con la dirección para desarrollar estrategias de crecimiento, marketing y expansión del negocio. Perfil ideal: - Experiencia previa en la gestión hotelera, con conocimientos profundos de las operaciones y estándares de la industria hotelera. - Habilidades de Liderazgo: Capacidad para dirigir, motivar y gestionar equipos multidisciplinarios, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y productivo. - Orientación al Cliente: Enfoque centrado en el cliente, habilidad para resolver problemas y satisfacer las necesidades de los huéspedes. - Gestión Financiera: Conocimientos sólidos en gestión presupuestaria, análisis de costos y estrategias para aumentar los ingresos. - Adaptabilidad y Resolución de Problemas: Capacidad para adaptarse a situaciones cambiantes y resolver problemas de manera eficiente y creativa - Conocimiento sólido de operaciones hoteleras, incluyendo gestión financiera, atención al cliente y marketing. - Orientación a resultados y capacidad para tomar decisiones efectivas. - Flexibilidad y habilidad para trabajar en un entorno dinámico y exigente.

Director/a Hotel 5* Islas Canarias

19 jun.

Islas Canarias

Buscamos un Director/a para un Hotel 5* en las Islas Canarias. Debe de tener al menos 5 años de experiencia en hoteles de gran volumen y de la misma categoría Tendrá que supervisar el desarrollo de las actividades diarias y dirigir al equipo humano de forma que se asegure el servicio al cliente según los estándares marcados desde la Dirección de Operaciones, tomando las decisiones necesarias para la solución de conflictos y no conformidades tanto en el servicio como en funcionamiento interno. Entre sus responsabilidades estarán; - Implementar las acciones y procedimientos propuestos por la Dirección de Operaciones, incluyendo otros procedimientos de las distintas Direcciones Corporativas y supervisar el buen funcionamiento, así como velar por el cumplimiento de las diferentes normativas de obligado cumplimiento en el centro. - En permanente contacto con la Dirección de Operaciones, se encargará de los siguientes puntos sin excluir otros que puedan surgir para el buen desarrollo de la actividad: • Realización y seguimiento del presupuesto anual y su cumplimiento. • Organizar y supervisar las obras/instalaciones según presupuesto de Capex anual. • Seguimiento de los estándares de calidad y la valoración de los clientes. • Generar en su equipo un clima laboral que permita el desarrollo de sus individuos y del grupo. • Propuestas de mejoras continuas en todas las áreas del hotel y procedimientos de servicio, adecuado al presupuesto y a las inversiones aprobadas. • Resolución de las reclamaciones de los clientes y actuar en preventivo. • Supervisión de los cumplimientos procedimentales. • Supervisión del personal tanto en su aspecto formal como de necesidades del servicio. • Resolución de conflictos individuales en primera fase. • Propuesta de promociones/sanciones/despidos. • Propuestas de formación general y específica. • Control de las facturas sobre trabajos y servicios directos en el centro. • Apoyo a la administración en el control de inmovilizado y en las auditorias. • Coordinación y supervisión de los eventos. • Apoyo en las visitas de inspección de TTOO, agencias, grupos, Fam Trip cuando se le requiera. • Supervisión de las diferentes contratas que actúan en el hotel. • KPI´s: Índice de satisfacción de cliente, coste unitario de alojamiento, índice productividad, indicadores de clima laboral, índices de fidelización de clientes. • Proactividad en generar sinergias de comunicación interhoteles para la consecución de mejoras que redunden en rentabilidad/satisfacción cliente/satisfacción equipos.

Responsable Formación y Desarrollo Hotel 5* Marbella

19 jun.

Marbella

Estamos en búsqueda de un/a Responsable de Formación y Desarrollo para un Hotel 5* en Marbella. Entre sus funciones estarán: - Desarrollar e implementar programas de desarrollo de gestión adaptados a las necesidades específicas de nuestro hotel. - Diseñar e impartir programas de formación para garantizar la coherencia y la calidad de la formación impartida en todos los departamentos - Crear y gestionar programas de inducción e incorporación para garantizar que los nuevos empleados se integran perfectamente en la organización. - Aplicar medidas de control de calidad para evaluar la eficacia de los programas de formación y realizar los ajustes necesarios para la mejora continua. - Proporcionar formación y tutoría a los empleados de todos los niveles para apoyar su crecimiento y desarrollo profesional. - Utilizar plataformas de e-learning y formas mixtas de desarrollo para ofrecer a los empleados oportunidades de aprendizaje flexibles y accesibles. - Llevar a cabo análisis de las necesidades de formación para identificar las carencias de competencias y desarrollar soluciones de formación específicas para abordarlas. - Colaborar con los jefes de departamento y RRHH para alinear las iniciativas de aprendizaje y desarrollo con las metas y objetivos de la organización. - Estar al día de las tendencias del sector y de las mejores prácticas en materia de formación y desarrollo para garantizar que nuestros programas sigan siendo innovadores. - Mantener registros de todas las formaciones realizadas durante el año. - Mantener registros precisos y documentación relacionada con las actividades de formación, asistencia y feedback.

Head Chef Hotel 5* Mallorca

19 jun.

Mallorca

Buscamos un/a Head Chef para un Hotel 5* en Mallorca Entre sus principales funciones estarán: Liderazgo, supervisión y control de las siguientes áreas: • Organización y supervisión de todas las operaciones diarias, asegurando la calidad, el cumplimiento de los estándares y la satisfacción de los clientes. • Formación continua de todo el equipo en cuanto a las funciones a realizar, los estándares de calidad y las normas de seguridad e higiene alimentarias, asegurando que todos cuenten con las certificaciones de higiene y manipulación de alimentos requeridas. • Gestión de los niveles de personal para garantizar que se cumplan los objetivos financieros, las necesidades operativas y el servicio a los clientes. • Establecimiento de metas y objetivos: de desempeño, presupuestarias, de calidad, etc. • Establecimiento de los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos. • Gestión de los gastos controlables del departamento, incluidos el coste de los alimentos, los suministros, los uniformes y el equipo. • Revisión periódica de los informes y estados financieros para determinar los rendimientos del área de cocina con respecto al presupuesto. • Asesoramiento en el desarrollo de los menús. • Supervisión de la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares. • Creación de fichas técnicas determinando cómo se deben presentar los alimentos. • Garantizar un servicio al cliente excepcional, velando por su satisfacción y fidelización. • Respuesta y manejo de los problemas y quejas de los clientes. • Revisión de los resultados de satisfacción de los clientes y otros datos para identificar áreas de mejora. • Interacción con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio. Cumplimento de estándares: • Supervisar los procesos de auditoría interna, externa y regulatoria. • Garantizar el cumplimiento de los procedimientos estándares operativos del departamento. • Garantizar el cumplimento de las normas sanitarias y alimentarias.