Departamento F&B Cadena Hotelera Rep. Dominicana

27 may.

Bávaro

Prestigiosa Cadena Hotelera busca a nivel regional para su relanzamiento operacional en República Dominicana, reportando al director regional de Alimentos y Bebidas de País. Responsable de Mixología Se encargará de la estandarización tanto de las cartas, recetario, presentaciones de la coctelería y espirituosos en los diferentes outlets de cada uno de los hoteles del complejo. Encargado de los manuales de servicios, formación de los equipos y procedimientos de su área reportando al corporativo de alimentos y bebidas. Jefe Sumiller Se encargará de la gestión de la bodega de la oferta de bebidas alcohólicas de cada complejo, acorde con los gustos de clientes según su procedencia configurará una optima elección de vinos y espirituosos teniendo en cuenta la oferta culinaria de los diferentes bares y restaurantes. Encargado de los manuales de servicios, formación de los equipos y procedimientos de su área reportando al corporativo de alimentos y bebidas. Coordinando con los jefes de cocina el maridaje con la oferta culinaria de cada restaurante. Jefe de Bares Regional Se encargará de la estandarización tanto de la gestión y estandarización de los servicios de los diferentes bares y cafeterías de cada complejo. Encargado de los manuales de servicios, formación de los equipos y procedimientos de su área reportando al corporativo de alimentos y bebidas. Asistente Regional de Alimentos y Bebidas Será el encargado de coordinar la operación de las diferentes áreas tanto de Cocina como de Bebidas en los diferentes complejos. Reportando directamente al Director de Alimentos y Bebidas regional le apoyará en la supervisión y gestión de cada uno de los complejos en coordinación con los jefes de área. Facilitador de aquellos flujos de información y procedimentación esté coordinados con las diferentes áreas de actuación. Será el máximo responsable corporativo de Alimentos y Bebidas en ausencia del mismo

Departamento de Cocina Cadena Hotelera Punta Cana

27 may.

Bávaro

Prestigiosa Cadena Hotelera busca a nivel regional para su relanzamiento operacional en República Dominicana para el departamento de cocina, reportando al chef corporativo de operaciones de país. Jefe de Cocina Restaurantes Italianos. Se encargará en la estandarización, escandallos, recetas y presentaciones de la oferta gastronómica de la oferta culinaria italiana tanto en los restaurantes italianos, de cocina internacional, cafés y room service en lo referente a referencias italianas presente en cada carta. Jefe de Cocina Restauración Mediterránea. Se encargará en la estandarización, escandallos, recetas y presentaciones de la oferta gastronómica de la oferta culinaria mediterránea tanto en los restaurantes mediterránea, de cocina internacional, cafés y room service en lo referente a referencias mediterráneas presente en cada carta. Jefe de Especialidades Restaurantes Asiáticos (Thai, Japonesa, Cantonesa, Vietnamita,..) Se encargará en la estandarización, escandallos, recetas y presentaciones de la oferta gastronómica de la oferta culinaria asiática tanto en los restaurantes asiáticos, de cocina internacional, cafés y room service en lo referente a referencias asiáticas presente en cada carta. Jefe de Cocina Latina (Peru, Ecuatoriana, Colombiana) Se encargará en la estandarización, escandallos, recetas y presentaciones de la oferta gastronómica de la oferta culinaria latina tanto en los restaurantes peruanos, nikkei, colombianos, de cocina internacional, cafés y room service en lo referente a referencias latinas presente en cada carta. Jefe de Cocina Especialista en Buffets Se encargará de la estandarización, supervisión, escandallos y presentaciones de los diferentes buffets de los resorts. Jefe de Cocina Especializado en Steak House. Se encargará en la estandarización, escandallos, recetas y presentaciones de la oferta gastronómica de la oferta culinaria en los diferentes Steakhouses y Parrillas en los restaurantes tanto en los restaurantes de especialidades como cocina internacional.