JCI selecciona un Director F&B para un Hotel 5* en Sevilla.

Misión del puesto:

Dirigir, planificar y supervisar todas las operaciones de Food & Beverage del hotel, garantizando una experiencia gastronómica excepcional, alineada con los estándares de un hotel 5*, optimizando la rentabilidad, la excelencia operativa y la satisfacción del cliente, respetando la identidad cultural y gastronómica de Sevilla y Andalucía.

Responsabilidades principales:

●Definir y ejecutar la estrategia global de F&B del hotel.
●Liderar y coordinar los equipos de cocina, sala y gestión F&B, fomentando una cultura de excelencia, servicio personalizado y alto rendimiento.
●Garantizar el cumplimiento de los estándares de lujo, calidad y servicio, así como de las normativas higiénico-sanitarias (APPCC).
●Controlar y optimizar el presupuesto del departamento, gestionando costes, márgenes, escandallos, inventarios y ratios operativos.
●Analizar KPIs del área (food cost, beverage cost, productividad, ticket medio, satisfacción del cliente).
●Coordinar con Dirección General, Ventas y Marketing la estrategia de posicionamiento gastronómico del hotel.
●Supervisar la organización de eventos de alto nivel, banquetes, bodas y eventos corporativos.
●Seleccionar, formar y desarrollar talento, asegurando planes de formación continua y sucesión.
●Gestionar relaciones con proveedores premium, negociando condiciones y garantizando calidad y sostenibilidad.
●Velar por la excelencia en la experiencia del cliente, gestionando feedback, reputación online y estándares de marca.

Competencias clave:

●Liderazgo inspirador
●Excelencia en el servicio
●Orientación al detalle
●Capacidad analítica y financiera
●Innovación gastronómica
●Gestión del cambio
●Enfoque al cliente de lujo