Descripción del puesto de trabajo
Búsqueda gestionada por JCI Talent Search
La oportunidad
Para un prestigioso hotel de lujo en Mallorca, buscamos a un/a F&B Director que lidere toda la propuesta gastronómica del establecimiento. Reportará directamente a la Dirección General.
Responsabilidades
• Dirigir la estrategia de Food & Beverage: restauración, bares, room service, banquetes y eventos
• Gestionar la cuenta de resultados del departamento (ingresos, costes, márgenes y presupuesto)
• Liderar y desarrollar a los equipos de cocina y sala, garantizando un servicio de excelencia
• Definir conceptos y cartas junto a la dirección de cocina, con foco en producto local y de temporada
• Controlar calidad, estándares de marca, higiene y seguridad alimentaria
• Gestionar proveedores y negociar condiciones
• Impulsar la satisfacción del cliente y el posicionamiento gastronómico del hotel
Requisitos
Perfil buscado
• Experiencia mínima de 5 años en dirección de F&B en hoteles de lujo (5★ o equivalente)
• Trayectoria demostrable en la gestión de P&L y de equipos amplios
• Experiencia en entornos vacacionales o de resort, y con operación estacional
• Visión gastronómica, orientación al cliente y capacidad de liderazgo
• Inglés fluido; español y otros idiomas, un plus
• Disponibilidad para residir en Mallorca
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