Buscamos un Director/a de Food & Beverage para Hotel 5* Gran Lujo en Marbella, responsable de liderar, desarrollar y posicionar la oferta gastronómica del hotel como uno de los pilares clave de la experiencia del cliente, garantizando los más altos estándares de calidad, servicio y rentabilidad propios del segmento Gran Lujo.

Funciones principales:

●Dirección estratégica y operativa de todos los puntos de venta de F&B.
●Desarrollo y evolución de conceptos gastronómicos acordes a un hotel 5* GL y al mercado de Marbella.
●Gestión integral del P&L del área de F&B, con especial foco en control de costes, márgenes y rentabilidad.
●Liderazgo, formación y desarrollo de equipos de alto nivel en cocina y sala.
●Supervisión de la calidad del producto, del servicio y de la presentación en todos los outlets.
●Coordinación con Dirección General, Comercial y Marketing para posicionar la oferta F&B tanto a cliente interno como externo.
●Gestión de proveedores premium y relaciones con partners gastronómicos.
●Garantizar el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias, APPCC y estándares de seguridad alimentaria.
●Análisis de KPIs, reputación online y satisfacción del cliente para la mejora continua.