En JCI seleccionamos un/a Executive Chef para incorporarse a un exclusivo hotel de lujo en Mallorca.

Buscamos un perfil dinámico, con experiencia en gastronomía de alto nivel, capacidad de gestión y un estilo de liderazgo cercano y orientado al desarrollo de equipos. Una persona que combine creatividad culinaria, excelencia operativa y visión de negocio, con una fuerte implicación en el día a día de la cocina y en la experiencia del clilente.

Responsabilidades:

●Liderar y supervisar la operativa gastronómica de los diferentes puntos de servicio: restaurante, bar de piscina, room service, comedor de personal y eventos privados.
●Diseñar y desarrollar propuestas gastronómicas diferenciadas, alineadas con el concepto del establecimiento y las expectativas del cliente.
●Potenciar la gastronomía mediterránea y el uso de productos locales, de temporada y de proximidad.
●Garantizar la calidad, la consistencia y la presentación de todas las elaboraciones.
●Dirigir, motivar y desarrollar un equipo de aproximadamente 25 personas entre cocina y stewarding.
●Organizar los recursos y procesos de trabajo, definiendo funciones y responsabilidades para asegurar una operativa eficiente.
●Gestionar los costes de alimentación, las compras, los inventarios, los presupuestos y la planificación del personal.
●Establecer y mantener relaciones sólidas con proveedores y productores locales.
●Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
●Adaptar la operativa a la ocupación, la estacionalidad, los eventos y las necesidades del establecimiento.
●Trabajar coordinadamente con el resto de los departamentos para garantizar una experiencia excelente al huésped.
●Fomentar un entorno de trabajo profesional, colaborativo y respetuoso, basado en la comunicación, la formación y el desarrollo del equipo.