JCI selecciona un Jefe/a de Cocina para un Hotel 5* en Mallorca.

Misión del puesto:
El jefe de cocina deberá dirigir al personal de cocina a su cargo y coordinar las comandas de comida.
Gestionar pedidos e informarse sobre las exigencias de los clientes alojados en el hotel.
Mantener un buen ambiente laboral, ser puntual y competente en cuanto a gestión del tiempo y supervisar las elaboraciones.
Deberá mantener al día los controles de mantenimiento, salud y seguridad en el trabajo.

Relaciones:
●Reporta a Executive Chef
●Puestos a su cargo/ Supervisa a Sous chef, jefe de partida, cocinero, ayudante de cocinero, friegaplatos y practicantes.
●Departamentos con los que trabaja F&B, Front Office
●Relaciones externas Proveedores.

Funciones;
●Dirigir y supervisar al equipo de cocina durante el servicio.
●Coordinar y organizar las comandas asegurando tiempos, calidad y presentación.
●Supervisar las elaboraciones garantizando estándares de calidad y consistencia.
●Gestionar pedidos, control de stock y recepción de mercancías.
●Colaborar en la planificación de menús junto al Executive Chef.
●Informarse y adaptarse a las exigencias y preferencias de los clientes alojados.
●Velar por el cumplimiento de estándares de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
●Mantener actualizados los controles de mantenimiento, salud y seguridad laboral.
●Optimizar recursos y controlar mermas.
●Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, respetuoso y profesional.
●Asegurar puntualidad, organización y correcta gestión del tiempo del equipo.
●Participar en procesos de formación y desarrollo del equipo.