Hotel gastronómico de 5* en Mallorca busca incorporar dos profesionales de alto nivel para reforzar su equipo de sala.

Buscamos un/a Maître y un/a Sommelier con experiencia en entornos de restauración de lujo, pasión por la gastronomía y orientación total al detalle y al servicio al cliente.

1. Maître
Funciones:
●Supervisar y coordinar el servicio de sala, garantizando la excelencia en cada experiencia gastronómica.
●Dirigir, motivar y formar al equipo de camareros y ayudantes.
●Organizar los turnos y asignación de tareas, asegurando una operativa fluida.
●Coordinar con cocina y sumillería la correcta ejecución del servicio.
●Atender personalmente a los clientes, gestionar reservas y resolver incidencias con profesionalidad.
●Participar en la definición de estándares y protocolos de servicio.

2. Sommelier
Funciones:
●Gestionar la bodega del hotel: selección, compra, control de stock y rotación de vinos.
●Asesorar a los clientes en la elección de vinos y armonías gastronómicas.
●Coordinar con el Maître y el Chef para el maridaje de menús degustación y eventos especiales.
●Impartir formación al equipo de sala sobre productos, maridajes y técnicas de servicio del vino.
●Participar en la elaboración de la carta de vinos, cuidando la imagen y rentabilidad.

Se ofrece:
●Incorporación a un proyecto hotelero gastronómico de referencia en Mallorca.
●Entorno profesional y exigente, orientado a la excelencia.